Kuřecí prsa plněná křenem a pikantní klobásou
Plněná prsa jsou sice poněkud pracnější na přípravu, výsledek je ale nejen vizuálně efektní, ale také báječně chuťově vyrovnaný.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
356 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1490 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
10,4 g
12 %
10 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
32,2 g
51 %
47 %
-
Tuky
19,8 g
30 %
28 %
-
nasycené
7,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V sekacím strojku rozsekáme na menší kousky nakrájený rohlík na jemnou drť. V misce smícháme křen se sýrem, citronovou šťávou, prolisovaným oloupaným česnekem, solí a drtí z rohlíku. Klobásu opatrně oloupeme.
- Očištěná kuřecí prsa ze strany podélně nařízneme, rozevřeme a opatrně rozklepeme. Do středu každého kusu položíme polovinu klobásy, přidáme část křenové náplně a zabalíme. Závitky ovážeme provázkem a obalíme v mouce.
- V pánvi na rozpáleném oleji opečeme naplněná prsa zprudka ze všech stran. Pak je přendáme do pekáčku a dopékáme v troubě předehřáté na 160 °C asi 25 minut.
- V malém rendlíku přivedeme k varu 100 ml vody, rozmícháme v ní protlak a sójovou omáčku a svaříme asi na polovinu. Potom vmícháme po částech máslo, necháme zvolna přejít varem a odstavíme.
- Upečená prsíčka vyndáme trouby a necháme asi 10 minut odpočinout. Výpek z nich přimícháme do rendlíku se šťávou. Závitky nakrájíme na plátky a podáváme společně s připravenou omáčkou a např. pórkovou bramborovou kaší. Pokrm můžeme dozdobit najemno nakrájenou pažitkou.
