Ingredience
Postup
- Mrkev, kořenovou petržel a pórek očistíme a nakrájíme na menší kousky. Připravenou zeleninu dáme do kastrolu, zalijeme 200 ml vody, osolíme, opepříme a přiklopené pokličkou vaříme asi 10 minut. Poté přilijeme bílé víno a odstavíme.
- Chléb nakrájíme na menší kousky a zalijeme mlékem. Játra očistíme a společně se šunkou a slaninou nakrájíme nadrobno a dáme do misky. Přidáme najemno nakrájenou oloupanou šalotku, prolisovaný oloupaný česnek, prošlehané vejce a od přebytečné tekutiny vymačkaný a rozdrobený chléb. Směs osolíme, opepříme, přidáme nasekané bylinky a promícháme. Nádivku přendáme do cukrářského sáčku a opatrně ji nastříkáme pod kůži na prsou. Maso osolíme a opepříme.
- Předvařenou zeleninu přivedeme k varu, přidáme kuřecí prsa, snížíme teplotu a přiklopené vaříme pozvolna asi 20-25 minut doměkka. Uvařená prsa vyjmeme a uchováme v teple. Vývar dáme stranou.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji 400 ml vývaru z kuřete a pozvolna prováříme 15 minut. Poté přidáme pokrájené rozmrazené lišky, osolíme, opepříme a vaříme dalších asi 5 minut. Prsa nakrájíme na plátky, doplníme je vařenou zeleninou a omáčkou. Pokrm dozdobíme bylinkami a podáváme např. s pečivem.
