Ingredience
Postup
- Půlku kuřete dobře omyjeme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Osolíme a přivedeme k varu. Pak teplotu snížíme a vaříme pomalým varem doměkka.
- Měkké kuře vyjmeme, maso obereme a nakrájíme na kousky. Vývar přecedíme a nalijeme zpět do hrnce. Přidáme očištěnou, na kolečka nakrájenou karotku a petržel, růžičkovou kapustu a hrášek. Povaříme, přidáme nakrájené maso a dochutíme polévkovým kořením.
- Mezitím si připravíme svítek. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky rozšleháme, okořeníme muškátovým květem, osolíme, přidáme sníh a lehce vmícháme prosátou mouku promíchanou s usekanou petrželkou.
- Malý pekáček vymažeme máslem, nalijeme do něj vaječnou směs a lehce ji rozetřeme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 6 minut.
- Upečený, částečně prochladlý svítek vyjmeme a nakrájíme na kostičky. Podle vlastního uvážení nebo příležitosti, ke které polévku podáváme, můžeme vykrajovátkem vypíchnout různé tvary (hvězdičky, srdíčka, písmenka apod.)
