Ingredience
Postup
- Půlku kuřete vložíme do studené osolené vody a dáme vařit. Měkké kuře vyjmeme z vývaru a vývar přecedíme. Poté do něj přidáme nakrájenou očištěnou mrkev a uvaříme doměkka. Maso z kuřete obereme, nakrájíme na kousky, které vložíme zpět do polévky a ještě asi 5 minut provaříme.
- Poté vývar stáhneme z ohně a přidáme do něj nasekané čerstvé bylinky. Vývar už dále nevaříme.
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme se změklým máslem, přidáme mouku, muškátový květ, nasekanou bazalku a promícháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do žloutkového krému. Z připraveného těsta poté vykrajujeme lžičkou nočky, které vaříme v osolené vodě, až vyplavou na povrch. Po uvaření je propláchneme ve studené vodě a vložíme do polévky.
