Ingredience
Postup
- Omytý kuřecí skelet složíme do hrnce se studenou vodou. Přidáme jednu oloupanou karotku a cibuli a kousek celeru. Osolíme a vaříme necelou hodinu. Pak přidáme stehenní řízky a uvaříme je doměkka. Vývar přecedíme, maso necháme zchladnout a nakrájíme na kousky.
- Zbylou zeleninu oloupeme a nakrájíme na plátky, cibuli na kostky. V kastrolu na rozpáleném oleji zeleninu krátce osmahneme a přisypeme kurkumu. Zalijeme 2 naběračkami vývaru, přiklopíme a zvolna dusíme.
- V rendlíku připravíme z másla a mouky světlou jíšku. Rozředíme ji 300 ml vývaru, prošleháme a přilijeme k zelenině. Promícháme, pak přilijeme dalších 500 ml vývaru a smetanu. Zvolna vaříme, dokud zelenina nezměkne. Nakonec v polévce prohřejeme pokrájené maso. Na talířích ji posypeme lístky koriandru.
