Ingredience
Postup
- Koriandr opláchneme a necháme okapat. Lístky dáme zatím stranou a stonky nakrájíme nahrubo. Přidáme k nim plátky česneku a v hmoždíři rozdrtíme na pastu.
- V hrnci rozehřejeme polovinu oleje a osmahneme na něm najemno pokrájenou cibuli. Pak přidáme připravenou pastu a chvilku spolu opečeme. Vlijeme vývar a přivedeme k varu.
- Přidáme quinou a na kousky pokrájené maso. Přiklopíme a zvolna vaříme asi 15 minut. Pak maso vyjmeme, pomocí vidliček natrháme a spolu s hráškem v hrnci ještě důkladně prohřejeme.
- V hmoždíři připravíme pastu z koriandrových lístků a zbylého oleje. Podle chuti osolíme. Před podáváním vmícháme do polévky lžičku koriandrové pasty a můžeme ozdobit klínkem limety.
