Ingredience
Postup
- Křidýlka rozdělíme v kloubech na 3 části, přičemž nejslabší část se nepoužije. Dvě masité části omyjeme a osušíme. Pórek očistíme a nakrájíme na šikmé tenké nudličky, které dáme do sítka a spaříme je vroucí vodou. Potom je necháme okapat a dáme stranou.
- V pánvi rozehřejeme olej, přidáme cukr a za stálého míchání jej nechat zkaramelizovat. Potom do karamelu vložíme kousky křidýlek a mícháme, až se z nich odpaří voda. Potom maso zalijeme vínem, přidáme kmín, zázvor a sójovou omáčku. Směs chvilku mícháme a křidýlka poté podlijeme studenou vodou, aby byla téměř ponořena. Takto vaříme na prudkém ohni, až se šťáva skoro odpaří a zhoustne. Nakonec směs ochutíme solí a glutamanem a sejmout z ohně. Podává se se spařeným pórkem a vařenou rýží.
