Ingredience
Postup
- Víno a rybízovou šťávu nalijeme do hrnce a svaříme na polovinu.
- Jablka omyjeme, osušíme, odstraníme jádřince a dužinu nakrájíme na měsíčky. Játra opláchneme, osušíme, odstraníme blány a větší kousky překrojíme. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a játra na něm ze všech stran spolu s jablky asi 4-5 minut opékáme. Nakonec je osolíme (nikdy je nesolíme předem, protože jinak ztvrdnou), odložíme na nahřátý talíř, zakryjeme, a než připravíme omáčku, tak je aspoň jednou obrátíme.
- Šťávu z jater přilijeme do vinné směsi. Přidáme marmeládu a máslo. Podle chuti omáčku osolíme a opepříme. Játra s jablky a omáčkou rozdělíme na talíře, ozdobíme bylinkou a případně čerstvým či rozmraženým, prohřátým rybízem. Podáváme s bramborovými hranolky.
