Ingredience
Postup
- Sušené švestky omyjeme a na dvě hodiny naložíme do horkého silného čaje, který jsme si předem připravili. Hodně tvrdé švestky necháme v čaji přes noc. Změklé švestky vyjmeme z čaje, podélně rozkrojíme a odstraníme pecky. Nedoporučujeme použít vypeckované švestky, snadno se rozpadají.
- Kuřecí játra očistíme, zbavíme všech blanek. Na pánvi rozehřejeme máslo a kuřecí játra krátce opečeme. Okořeníme je cayenským pepřem.
- Na plátek slaniny položíme kousek jater, přidáme dvě švestky tak, aby játra byla mezi nimi, a úhledně zarolujeme do anglické slaniny. Rolku zajistíme párátkem. Rolky naklademe do zapékací misky a v předehřáté troubě při 220 °C zapečeme přibližně 8 minut. Zapečené rolky vyjmeme a ihned servírujeme. Slanina dodá pokrmu sůl, takže je vhodné, aby si každý osolil pokrm podle své chuti sám až na talíři. Doporučujeme podávat na listu hlávkového salátu s pečivem nebo bramborovou kaší.
