Kuřecí hamburger s domácí bulkou
Pokud si chcete opravdu dopřát, ochutnejte tento domácí burger.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Vaření 70 min
bez kynutí a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
625 KCal
28 %
26 %
-
Energie
2616 KJ
28 %
26 %
-
Sacharidy
75,9 g
86 %
76 %
-
Vláknina
7,8 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
51,6 g
82 %
76 %
-
Tuky
11,5 g
18 %
16 %
-
nasycené
2,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mléko vlijeme do kastrůlku a mírně zahřejeme. Poté přisypeme cukr a rozdrobené droždí a dobře promícháme. Necháme vzejít kvásek. Do mísy vsypeme mouku se solí a promícháme. Přidáme olej, vejce, jogurt a nakonec kvásek. Pomocí kuchyňského robota nebo ručně vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout alespoň 60 minut.
- Pak ho vyklopíme na vál a rozdělíme na šest stejných dílů. Vytvarujeme bulky, které přendáme na plech s pečicím papírem. Zakryjeme je utěrkou a necháme znovu kynout asi 20 minut. Nakonec je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 18 minut. Necháme je vychladnout.
- Petrželku omyjeme, osušíme nasekáme najemno. Mleté maso vložíme do mísy a přidáme kapary, worchester, hořčici, nakrájenou petrželku, sůl a pepř a dobře promícháme. Z připravené hmoty vytvarujeme asi šest placiček (na tvarování můžeme použít větší vykrajovátko).
- V pánvi rozehřejeme olej. Masové placičky na něm pozvolna opečeme z obou stran. Poté je vyjmeme z pánve a pomocí papírového ubrousku z nich odsajeme přebytečný tuk. Domácí bulky podélně překrojíme na poloviny. Naplníme je dle chuti zeleninou, sýrem, cibulí a vložíme opečené kousky masa. Přiklopíme vrškem housky a podáváme.
