Ingredience
Postup
- Housky nakrájíme na kostičky a v míse je pokropíme mlékem, aby byly navlhčené. Bílky vyšleháme dotuha. Žloutky prošleháme s trochou soli, mletým muškátovým oříškem a rozpuštěným máslem, přidáme do mísy k houskám. Vmícháme nasekanou petrželku, pistácie a zapracujeme sníh z bílků.
- Kuře rozložíme na pracovní plochu kůží dolů, osolíme, opepříme a rozetřeme na něj připravenou nádivku. Zarolujeme a poté ještě celou roládu omotáme plátky slaniny. Roládu svážeme provázkem, vložíme do pekáčku a podlijeme malým množstvím vody.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. V průběhu pečení podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem.
- Hotovou roládu necháme vychladnout a poté ji nakrájíme na tenké plátky. Podáváme na lůžku ze směsi listových salátů.
