Ingredience
Postup
- Rýži uvaříme s kari kořením v osolené vodě do poloměkka. Scedíme ji a promícháme s rozinkami a kešu oříšky. Rajčata spaříme a oloupeme. Rozpůlíme je, zbavíme pevné středové části a nakrájíme je na kostky. Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
- V pánvi rozehřejeme máslo a cibuli osmažíme společně s garam masalou. Přidáme kousky kuřete, na plátky nakrájený česnek, na kolečka nakrájenou chilli papričku, najemno nakrájený zázvor, vše osolíme a orestujeme. Nakonec vmícháme do směsi rozmrazený hrášek, nakrájená rajčata a dochutíme limetkovou šťávou.
- Zapékací misku vymažeme máslem a na dno rozložíme polovinu rýže. Na rýži rozprostřeme směs kuřecího masa. Posypeme nakrájenými vařenými vejci a přikryjeme druhou polovinou rýže. Zalijeme vývarem a zakryjeme alobalem. Troubu vyhřejeme na 180°C a biryani pečeme asi 20 minut. Poté odkryjeme alobal a pečeme ještě 10 minut. Hotové jídlo posypeme čerstvým koriandrem a podáváme.
