Ingredience
Postup
- Kuře očistíme, omyjeme a osušíme. Rozdělíme ho na čtyři porce, vložíme do pečicí formy a osolíme. V předehřáté troubě ho při 190 °C pečeme asi 30 minut.
- Česnek i cibuli oloupeme a stejně jako opláchnutý koriandr a mandle nasekáme nadrobno. Citronovou trávu očistíme a nožem lehce naklepeme, aby se pak při vaření uvolnila vůně. Zázvor omyjeme, osušíme (nebo můžeme oloupat) a nakrájíme na kousky.
- V pánvi wok rozehřejeme olej a koriandrovou směs na něm lehce orestujeme. Do pánve přidáme předpečené kuře, citronovou trávu, zázvor, lístky limety, bobkové listy, cukr a sůl.
- Vše krátce orestujeme a pak zalijeme kokosovým mlékem. Kuře zvolna vaříme za občasného míchání asi 30 minut, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec vyjmeme citronovou trávu a zázvor. Pokrm dle chuti dosolíme. Případně ho můžeme ještě ozdobit osmaženou cibulí. Podáváme s rýží.
