Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kusy a dáme do hrnce s osolenou vodou. Přivedeme je k varu a povaříme asi 10-15 minut doměkka. Scedíme je, přidáme máslo a očištěnou nadrobno nakrájenou jarní cibulku. Brambory rozmačkáme, osolíme, opepříme a uchováme v teple.
- Kuřecí prsní řízky očistíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Na pánvi rozehřejeme olej a zvolna na něm opečeme maso a cibuli. Když začne zlátnout, přidáme prolisované stroužky česneku.
- Obsah pánve zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a přidáme omyté snítky estragonu. Přivedeme k mírnému varu a dusíme 5 minut. Pak přidáme očištěný chřest, smetanu a dusíme ještě cca 3 minuty. Estragon odstraníme a kuře s chřestem podáváme s brambory.
