Ingredience
Postup
- Kuřecí stehna zalijeme vývarem, povaříme asi 8 minut a odstavíme. Česnek rozdělíme na stroužky a opečeme ve slupce nasucho dohněda. Pak měkký vnitřek vymačkáme ze slupky do misky, přidáme pepř, hřebíček, asi 1/2 lžičky soli, šťávu z limetky a kmín. Vše důkladně promícháme.
- Předvařené maso osušíme, potřeme asi 2/3 připravené směsi a necháme asi hodinu odležet. Mezitím nakrájíme cibuli a papričky na nudličky a opečeme je na polovině oleje dozlatova.
- Přilijeme ocet, asi 150 ml vývaru a přidáme zbytek česnekové pasty s kořením. Provaříme a nakonec přidáme nasekané oregano.
- Odleželé maso obalíme v mouce a zprudka opečeme ze všech stran v rozpáleném oleji. Přendáme ho na talíře a přelijeme omáčkou. Podáváme s bramborami.
