Ingredience
Postup
- Kuře omyjeme, osušíme a rozdělíme na čtvrtky. V pánvi rozpálíme máslo a olej. Čtvrtky kuřete osolíme a vložíme do pánve, kde je ze všech stran prudce opečeme. Každou porci opékáme asi 8 minut.
- Opečené čtvrtky přendáme do pekáče, podlijeme trochou vody a dáme do trouby. Pečeme při teplotě 170 °C půl hodiny.
- Z bílku vyšleháme sníh. Strouhanku, tvrdý sýr a půl dávky parmazánu smícháme v misce s nasekanou kudrnatou petrželkou, potom přidáme bílkový sníh a vše smícháme. Sýrovou směs naneseme na čtvrtky kuřete, posypeme zbylým parmazánem a dáme do trouby péct na dalších 20 minut. Hotové kuře se sýrovou krustou podáváme s bílým pečivem.
