Ingredience
Postup
- Kuřecí prsa prořízneme a naplníme čerstvou bazalkou, osolíme a opepříme. Opečeme z obou stran na oleji, vyjmeme a dáme dopéct do trouby. V témže oleji opečeme dozlatova kuřecích kosti nasekané na menší kousky spolu s nakrájenou cibulí, kořenovou zeleninou a kořením.Tento základ zalijeme kuřecím vývarem a necháme vařit pozvolna 1 hodinu. Poté přecedíme přes jemný cedník.
- Do scezeného vývaru přidáme med a svaříme na sirup, do kterého přidáme nakonec whisky a kostičku másla na zjemnění.
- Mrkev nakrájíme na velké nudličky, jarní cibuli na větší špalíky, hráškové lusky prokrojíme a oblanšírujeme ve vroucí vodě a rychle zchladíme ve studené vodě. Zeleninu necháme okapat a prohřejeme na rozpuštěném másle spolu s malými rajčátky, ochutíme solí a bílým pepřem. Kuřecí prsa před podáváním nakrájíme na plátky. Servírujeme s gratinovanými bramborami a zeleninou.
