Ingredience
Postup
- Kuře důkladně omyjeme a na povrchu i uvnitř osolíme. Do dutiny natlačíme kysané zelí. Když celé kuře naplníme, otvor sešijeme nití nebo upevníme špejlí. Položíme ho do pekáčku vymazaného máslem a posypeme kmínem. Podlijeme vývarem nebo pivem.
- Kuře přiklopíme, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 185 °C asi 40 minut. Kuře podle potřeby podléváme a přeléváme vypečenou šťávou. Ke konci pečení kuře odklopíme a dopečeme dozlatova.
- Během pečení připravíme knedlíky. Rohlíky z předchozího dne pokrájíme na kostičky a zalijeme rozpuštěným máslem. Přidáme 2 žloutky, mléko, hrubou mouku a dochutíme solí a muškátovým květem. Vše důkladně propracujeme a nakonec vmícháme našlehaný sníh z bílků. Z těsta uděláme knedlíky, které opatrně zavážeme do utěrky a vaříme v osolené vodě asi 20-25 minut. Hotové kuře naporcujeme, přelijeme vypečenou šťávou a podáváme s knedlíky.
