Ingredience
Postup
- V misce smícháme mouku, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Touto směsí posypeme porce kuřete. V pekáčku rozpustíme máslo s olivovým olejem, rozškvaříme plátky slaniny a v horkém tuku prudce opečeme porce kuřete po obou stranách dozlatova. Porce kuřete vyjmeme a odložíme stranou.
- Z pekáčku odstráníme slaninu, kterou již nebudeme potřebovat. Do výpeku vložíme na kolečka nakrájené cibulky a necháme zesklovatět. Přidáme kuřecí porce, svazeček zelených natí, podlijeme vínem a drůbežím vývarem, zakryjeme pokličkou a vložíme do trouby předehřáté na 190 °C. Dusíme doměkka asi 30 minut, očas maso přelijeme šťávou a podle potřeby podlijeme trochou vody.
- Potom porce kuřete výjmeme a udržujeme v teple. V misce rozmícháme křemžskou hořčici s francouzskou hořčicí a se smetanou a vlijeme do šťávy. Omáčku krátce provaříme, potom vyjmeme svazek natí. Porce kuřete urovnáme do mísy a přelijeme omáčkou.
