Ingredience
Postup
- V hlubší pánvi nahřejeme máslo, přidáme na kostičky nakrájenou dýni a opečeme ji dozlatova. Do mísy mezitím dáme housku, polijeme ji mlékem a necháme vsáknout. Poté přidáme žloutky, sůl, pepř, prolisovaný česnek, opečenou dýni, petrželku a nakonec bílky vyšlehané na pevný sníh. Vše zlehka promícháme.
- Česnek utřeme s trochou soli a pepře na pastu, kterou promícháme se změklým máslem. Kuře omyjeme, osušíme a opatrně uvolníme kůži na prsou, pod kterou vetřeme část česnekového másla.
- Kuře naplníme připravenou nádivkou, nohy svážeme provázkem a potřeme ho ze všech stran zbylým česnekovým máslem. Poté ho vložíme do pekáčku, přidáme omyté a na kousky nakrájené brambory a nakrájenou dýni. Podlijeme vínem, osolíme, opepříme a pečeme při 160 °C asi 90 minut dozlatova. Občas přelijeme vypečenou šťávou, v případě potřeby podlijeme vodou.
