Ingredience
Postup
- Kuře důkladně omyjeme, osušíme a na povrchu i uvnitř osolíme a opepříme. Bylinky omyjeme, necháme okapat a nasekáme nadrobno.
- Bylinky nebudeme plnit do břišní dutiny, ale pod kůži kuřete. Prsty opatrně zvedneme kůži na kuřecích prsou a oddělíme ji od masa. Jde to celkem lehce.
- Maso pod kůží osolíme a do vzniklého prostoru mezi kůží a masem vložíme nasekané bylinky. Břišní dutinu dobře vytřeme citronovou šťávou, vložíme do ní čtvrtinu citronu a pomeranče a bobkový list. Kůži na prsíčkách stáhneme a celé kuře dobře svážeme. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 220 °C asi 45 minut. Během pečení kuře podléváme.
- Vhodnou slavnostní přílohou jsou bramborové pusinky. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme a brambory rozšleháme na hladkou kaši, do které vmícháme vejce, lžíci másla a sůl. Cukrářským sáčkem s velkou hvězdicovou koncovkou nastříkáme na plech vyložený pečicím papírem bramborové pusinky. Zapékáme je asi 15 minut v troubě vyhřáté na 160°C až zezlátnou okraje.
