Ingredience
Postup
- Kuře omyjeme. Cibuli, mrkev a celer očistíme, nakrájíme a vložíme do velkého hrnce s osolenou vodou. Přidáme kuře, pepř, nové koření, bobkový list a uvaříme doměkka. Kuře necháme vychladnout ve vývaru, pak ho vyndáme a vývar uchováme.
- Do mixéru dáme 8 lžic kuřecího vývaru, přidáme rozlámaný chléb, nakrájený česnek a nasekané ořechy. Rozmixujeme a přelijeme do čistého kastrolu.
- Ořechovou pastu přivedeme k mírnému varu a za stálého míchání přiléváme další kuřecí vývar, dokud omáčka není polotekutá. Přidáme pepř, sůl a necháme vychladnout.
- Kuře zbavíme kůže, nakrájíme na jednotlivé porce a vložíme do mísy. Přilijeme trochu omáčky a promícháme, aby se maso obalilo. Vše naskládáme na servírovací mísu, přelijeme zbylou omáčkou, pokapeme ořechovým olejem, lehce posypeme mletou červenou paprikou a necháme vychladit. Kuře podáváme studené, vhodnou přílohou je pečivo.
