Ingredience
Postup
- Nejdřív si připravíme nádivku: Starší žemle nakrájíme na kostky, zalijeme osoleným mlékem, přidáme vejce, nakrájenou opečenou slaninu, zelenou petržel a mandle, které předem spaříme, oloupeme a nakrájíme. Vše zlehka zamícháme.
- Kuře pečlivě očistíme, osolíme, naplníme nádivkou a pomocí jehel "sešijeme" kůži. Takto připravené kuře vložíme, mírně podlijeme vodou, na povrch kuřete nakrájíme plátky másla a pečeme doměkka. Při pečení kuřete poléváme výpekem a podléváme vývarem nebo horkou vodou.
- Brambory na přílohu uvaříme den předem, po vychladnutí je oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do mísy. Celer a mrkev očistíme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v sladkokyselém nálevu doměkka. Po uvaření je scedíme a necháme vychladnout. Jablka očistíme a nakrájíme, okurky nahrubo nastrouháme. Všechno včetně kukuřice přidáme k nakrájeným bramborám, osolíme, opepříme, okyselíme a podle chuti dosladíme. Doplníme tatarskou omáčkou, bílým jogurtem a zlehka zamícháme.
- Bramborový lahůdkový salát podáváme k upečenému kuřeti a vše zdobíme zelenou petrželí.
