Ingredience
Postup
- Kuře omyjeme, osušíme a rozdělíme na čtvrtky. V menší pánvi rozhřejeme lžíci oleje, přidáme máslo, kořenicí směs, dle potřeby sůl a vše promícháme. Porce kuřete touto směsí potřeme a necháme chvíli odležet. Poté v pekáči Simax rozehřejeme olej, kuře na něm ze všech stran zprudka opečeme a pak vyjmeme.
- Cibuli oloupeme a stejně jako slaninu nasekáme nadrobno. Cibuli nasypeme do pekáče a ve výpeku ji necháme zesklovatět. Přisypeme slaninu a lehce ji vyškvaříme. Poté přidáme překrájené zelí, podlijeme ho vínem, okmínujeme a dle chuti osolíme.
- Na zelí položíme opečené porce kuřete. Pekáč přiklopíme poklicí, vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pokrm asi 35 minut dusíme. Pak odstraníme poklici, teplotu zvýšíme na 220 °C a kuře pečeme ještě asi 20 minut dozlatova. Pokrm ozdobíme brusinkovou zavařeninou. Podáváme s bramborovými knedlíky.
