Ingredience
Postup
- Očištěné kuře osolíme vně i uvnitř, lehce pomažeme olivovým olejem a posypeme červenou sladkou paprikou a grilovacím kořením.
- Takto připravené kuřátko vložíme na silnostěnný porcelánový talíř. Pak už kuře uložíme do vyhřáté trouby na 160 °C asi 80 minut. Kuře nepodléváme, nepřeléváme a nejlépe neotvíráme troubu, aby zůstalo šťavnaté.
- Na olivovém oleji necháme zesklovatět nasekanou šalotku, přisypeme kroupy a necháme 4 minuty zesklovatět.
- Pak zalijeme 500 ml zeleninovým vývarem a postupně podléváme dokud nejsou kroupy uvařené. Přidáme lehce povařenou a nakrájenou mrkev s řapíkatým celerem. Nakonec přimícháme máslo, nastrouhaný parmezán, lístky rukoly a vše dochutíme solí a pepřem. Podáváme s pečeným kuřátkem.
