Ingredience
Postup
- Česnek oloupeme, rozpůlíme a dáme na pánev s trochou rozehřátého oleje. Přidáme sušená rajčata, nakrájené olivy a restujeme asi tři minuty. Pak odstavíme a necháme vychladnout.
- Kuře omyjeme a osušíme. Po celém povrchu kuřete (kromě prsíček) uděláme malé zářezy. Kuře potřeme citronovou šťávou a připravenou směsí rajčat a česneku. Osolíme a dáme do chladničky přes noc rozležet.
- Druhý den kuřeti svážeme provázkem nohy k sobě. Do pekáčku dáme zbylou marinádu, přilijeme víno a položíme kuře prsíčky dolů. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C. Brambory a kořenovou zeleninu očistíme a rozkrájíme na menší kousky
- Během pečení kuře poléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou. Asi po 30 minutách kuře otočíme a přidáme máslo a brambory s kořenovou zeleninou. Pečeme dalších 30 minut, až je kuře měkké a má zlatavou barvu. Hotové kuře ozdobíme bylinkami.
