Ingredience
Postup
- Kuře dobře očistíme a omyjeme. Slaninu nakrájíme na silnější proužky. Kuře slaninou protkneme a osolíme zvenku i zevnitř. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Polovinu anglické slaniny nakrájíme na kostičky a v kastrůlku ji rozpustíme. Přidáme nakrájenou cibuli, pepř, nové koření a jalovec. Krátce orestujeme a zalijeme vlažnou vodou.
- Kuře položíme do pekáčku, podlijeme cibulovým základem, přidáme máslo a pečeme za častého přelévání vypečenou šťávou doměkka.
- Měkké kuře vyndáme z pekáčku, výpek vydusíme na tuk a zaprášíme moukou. Krátce orestujeme a zalijeme vodou nebo kuřecím vývarem. Šťávu dobře provaříme a procedíme přes jemný cedník. Zbylou slaninu nakrájíme na nudličky, na pánvi ji rozškvaříme a přidáme do šťávy. Podáváme s celerovým salátem, vařenými bramborami a ozdobíme usekanou petrželkou.
