Ingredience
Postup
- Kuře důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Pak ho rozporcujeme na čtyři díly, osolíme a posypeme grilovacím kořením.
- Na pánvi rozpálíme olej a kuře ze všech stran zprudka opečeme. Opečené maso podlijeme trochou vody, přiklopíme a dusíme.
- Jablka, broskve, meruňky a třešně dobře očistíme, opláchneme, vypeckujeme a nakrájíme na větší kousky. (Nemáme-li všechny druhy uvedeného ovoce, nevadí. Můžeme je nahradit i jinými druhy ovoce.)
- Na pánvi nebo pekáčku necháme zkaramelizovat cukr, zalijeme ho vodou, zakapeme citronovou šťávou a krátce povaříme. Přidáme nakrájené ovoce a zalijeme koňakem a vínem. Za občasného promíchání povaříme asi 5 minut.
- Na ovocný základ položíme porce podušeného, téměř měkkého kuřete a dáme do vyhřáté trouby. Při 180 °C dopečeme doměkka.
