Kuře Cacciatore na víně s kapary a bazalkou – Autentický italský recept z pánve
Autentický italský recept z jedné pánve přináší na stůl hloubku vinné redukce v kombinaci se sladkými rajčaty a pikantními kapary. Šťavnatá kuřecí stehna dušená se zeleninou a čerstvou bazalkou představují vrcholně aromatický pokrm, který vás svou vůní okamžitě přenese do prosluněných kuchyní toskánského venkova.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
314 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1315 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
8,3 g
9 %
8 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
23,6 g
37 %
35 %
-
Tuky
17,4 g
27 %
25 %
-
nasycené
4,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli s česnekem oloupeme, papriku očistíme. Vše nakrájíme na drobné kostičky. Kuřecí stehna opláchneme a osušíme. Pak je osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Přebytečnou mouku setřeseme.
- V pánvi rozehřejeme olej a stehna na něm z obou stran opečeme. Vyjmeme je a ve výpeku orestujeme pokrájenou zeleninu. Podlijeme ji vínem a mícháme, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
- Do pánve přilijeme sekaná rajčata a vývar. Přidáme kapary, oregano a trochu soli s pepřem.
- Opečená stehna vrátíme do pánve. Přiklopíme je a necháme dusit asi 40 minut. Dle potřeby přiléváme vodu. Nakonec do omáčky vmícháme nasekané lístečky bazalky.
