Ingredience
Postup
- Kuře omyjeme, očistíme a osušíme. Poté ho ze všech stran osolíme, opepříme a nohy svážeme provázkem k sobě. V kastrolu nahřejeme olej a kuře na něm opečeme, následně ho vyjmeme a dáme stranou.
- Na výpeku orestujeme nakrájenou cibuli a slaninu nakrájenou na kostičky. Přidáme očištěné žampiony, bobkový list, tymián a promícháme. Nakonec vmícháme protlak, zaprášíme moukou a za stálého míchání zalijeme vínem, vývarem a brandy.
- Připravenou směs přivedeme k varu, vložíme zpět kuře, přikryjeme pokličkou a pečeme při 160 °C asi 120 minut. Před koncem pečení přidáme nakládané cibulky. Hotové kuře podáváme například s čerstvou bagetkou.
