Ingredience
Postup
- Kuře omyjeme, osušíme a rozporcujeme. Pak porce nasolíme, lehce obalíme v hladké mouce a na oleji ve velké pánvi ze všech stran opečeme.
- Mrkev a žampiony očistíme. Vše společně se slaninou pokrájíme nadrobno. Kuře přendáme do pekáčku a ve výpeku v pánvi orestujeme slaninu, mrkev a žampiony. Vše zalijeme brandy. Když se tekutina odpaří, směs osolíme, zalijeme vínem a krátce povaříme.
- Zeleninu ve víně přilijeme do pekáčku ke kuřeti. Přidáme očistěné šalotky a koření. Vše přiklopíme a v troubě při 180 °C necháme dusit.
- Kuře asi po 30 minutách odklopíme. Nadále ho pečeme, dokud není zcela měkké.
