Kuře á la bažant
Uspořádejte hostinu a připravte toto kuřátko, všem se budou dělat boule za ušima.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
889 KCal
40 %
37 %
-
Energie
3721 KJ
40 %
37 %
-
Sacharidy
16,2 g
18 %
16 %
-
Vláknina
5,9 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
57,9 g
92 %
85 %
-
Tuky
62,0 g
95 %
89 %
-
nasycené
17,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nahrubo nasekáme. Slaninu nakrájíme na nudličky. Kuře očistíme, omyjeme a osušíme. Naporcujeme ho a osolíme.
- Porce kuřete vložíme do pekáčku. Posypeme je nakrájenou cibulí a slaninou. Přidáme pepř, bobkové listy, nové koření a lžíci másla. Kuře podlijeme vývarem, přiklopíme ho a vložíme do trouby. Při 190 °C ho dusíme asi 40 minut.
- Podušené kuře odklopíme a dalších asi 15 minut opékáme dozlatova. Během pečení ho přeléváme výpekem a podle potřeby přiléváme vodu.
- Zelí zbavíme svrchních listů i košťálu a nakrájíme na tenké nudličky. V hrnci ho na rozehřátém oleji krátce orestujeme. Poté ho podlijeme vínem, dochutíme solí, cukrem i citronovou šťávou, přidáme k němu tymián a podusíme ho. Když je měkké, vmícháme do něj brusinkovou zavařeninu. Podáváme ke kuřeti.
