Ingredience
Postup
- Mladá kuřátka očistíme, omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř je osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Na jedné straně stehna uděláme do kůže zářez a druhé stehno jím protáhneme.
- Svázaná a připravená kuřátka necháme 10 minut odpočinout. Pak je vložíme do pekáčku, přelijeme rozpuštěným máslem a přiklopíme.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 190 °C asi 30 minut. Pak je odklopíme a dopečeme dozlatova. Během pečení kuřátka přeléváme vývarem s výpekem.
- Brusinkový kompot pomalu rozehřejeme v kastrůlku a přidáme pomerančovou i citronovou šťávu. Škrob rozmícháme s trochou vody a brusinkovou omáčku zahustíme. Dochutíme kořením, solí a pepřem. Vhodnou přílohou jsou brambory.
