Ingredience
Postup
- Maso očistíme a nahrubo umeleme do větší mísy. Česnek oloupeme, prolisujeme a přidáme ho spolu s vejci k masu. Ochutíme ho solí, pepřem a paprikou. Podle potřeby zahustíme moukou. Vše dobře prohněteme a pak z hmoty navlhčenýma rukama vytvoříme kuličky o průměru asi 3 cm. Dáme je do pekáčku vyloženého pečicím papírem a pečeme je v předehřáté troubě při 200 °C asi 15-20 minut.
- V malém kastrůlku ve 150 ml vody svaříme pepř, nové koření a bobkové listy. Mrkev, celer a cibuli očistíme a nakrájíme na kostičky. Ve větším kastrolu rozehřejeme olej a zeleninu na něm orestujeme. Pak přidáme hořčici, cukr a sůl. Zeleninu zalijeme vínem i vývarem z koření a povaříme asi 20 minut.
- Z mouky a másla připravíme světlou jíšku, kterou zahustíme základ omáčky. Zjemníme ho smetanou a krátce provaříme. Pak vše rozmixujeme ponorným mixérem. Upečené masové kuličky rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou. Jako příloha je vhodná rýže a vařená zelenina.
