Kulič s cukrovou polevou
Kulič je pečivo z východoevropské kuchyně, které se peče o velkých svátcích jako jsou například Velikonoce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
256 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1071 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
43,3 g
49 %
43 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
5,5 g
9 %
8 %
-
Tuky
6,3 g
10 %
9 %
-
nasycené
3,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mléko mírně ohřejeme. V misce rozmícháme droždí se lžící cukru a přilijeme vlažné mléko. Přidáme polovinu prosáté mouky a dobře promícháme. Kvásek necháme nakynout na teplém místě asi 20 minut.
- Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a větší špetkou soli do pěny. Přidáme změklé máslo a znovu vyšleháme na hladkou pěnu. Pak přidáme zbylou prosátou mouku, vykynutý kvásek, rozinky a vše zpracujeme na hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Po nakynutí těsto znovu zlehka propracujeme a vytvoříme bochánek, který vložíme do formy vymazané tukem. Necháme na teplém místě 30 minut kynout. Formu vložíme do trouby a pečeme nejprve při 180 °C asi 15 minut. Pak teplotu snížíme a dopékáme při 160 °C dalších 30 minut. Po upečení necháme kulič krátce zchladnout, přendáme ho na kovovou mřížku (neotáčíme) a necháme vychladnout úplně.
- Z bílků a prosátého cukru vymícháme hladkou lesklou polevu. Polevu rozetřeme na vypouklém povrchu vychladlého moučníku a posypeme barevným máčkem. Polevu necháme ztuhnout.
