Ingredience
Postup
- Droždí smícháme s cukrem, vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek.
- Mouku prosejeme s půl lžičkou soli a smícháme se žloutky, kváskem, rozpuštěným vlažným máslem. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme v chladničce 30 minut odpočinout.
- Zelí nakrouháme najemno. Dáme ho do kastrůlku, podlijeme vodou, osolíme, přidáme špetku kmínu a uvaříme doměkka. Ochutíme cukrem a octem.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme do zlaté barvy na rozpáleném oleji, přidáme na plátky nakrájené žampiony a podusíme je. Změklé smícháme se zelím a podle potřeby osolíme. Náplň necháme vychladnout.
- Oddělíme kousek těsta, rozválíme a vykrojíme květy a lístky na ozdobu koláče. Zbytek těsta rozdělíme na dva díly a rozválíme na oválné pláty silné 4 mm. Do středu každého dáme polovinu náplně a okraje těsta přehneme přes sebe.
- Koláče přendáme na plech spojem těsta dolů a celý povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Pak na ně ozdobně naskládáme kytičky a lístečky, znovu potřeme vejcem a necháme na plechu asi 15 minut odpočinout. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut.
