Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky. Kvásek necháme na teplém místě vykynout. Zbylý cukr, prosátou mouku, žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu, špetku nastrouhaného muškátového oříšku, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek částečně promícháme a pak přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné řidší těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
- Mezitím si připravíme makovou náplň. Mléko svaříme s cukrem, mletým mákem a máslem asi po dobu dvou minut. Směs necháme vychladnout, přidáme piškotové drobečky, rum a vše dobře promícháme.
- Vykynulé těsto zlehka propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout. Po vykynutí těsto rozdělíme přibližně na 30 dílků a každý naplníme lžící makové náplně. Koláče zabalíme a utvoříme malé bochánky, které rozložíme na vymazaný plech dostatečně daleko od sebe. Necháme je 20 minut odpočinout.
- Koláčky potřeme rozšlehaným vejcem, do středu každého uděláme malý důlek a do něj vmáčkne půlku švestky. Nakonec je posypeme drobenkou a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Koláče pečeme 15 až 20 minut podle velikosti.
