Ingredience
Postup
- Mléko nalijeme do hrnce, osolíme a zahříváme. Přidáme máslo a zahříváme k bodu varu. Potom přisypeme mouku a za stálého míchání prohříváme, až se těsto odděluje ode dna. Hrnec odstavíme a těsto necháme trochu vychladnout.
- Do vychladlého těsta dobře zapracujeme žloutky. Kukuřici přelijeme horkou vodou, necháme okapat a přidáme do těsta. Vše dobře promícháme. Bílky dáme do mísy, přidáme trochu soli a ušleháme pevný sníh. Sníh lehce vmícháme do těsta.
- Očištěnou brokolici rozebereme na růžičky, zalijeme vařicí vodou a necháme asi 3 minuty spařit, pak scedíme a necháme okapat. Zapékací formu dobře vymažeme máslem a do poloviny naplníme těstem. Na těsto hustě poskládáme brokolici a zalijeme druhou půlkou těsta. Nahoru ještě přidáme růžičky brokolice. Zapékací formu vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a necháme 45 až 50 minut zapéct. Upečený nákyp podáváme teplý.
