Ingredience
Postup
- Mrkev a brokolici očistíme. Mrkev nakrájíme na úzká kolečka, brokolici rozebereme na malé růžičky. Mrkev vsypeme do osolené vroucí vody a 5 minut ji povaříme. Pak přidáme brokolici a vše povaříme ještě 1-2 minuty. Zeleninu scedíme a necháme okapat. Vývar si ponecháme.
- V kastrolu přivedeme k varu 500 ml mléka a 500 ml vývaru ze zeleniny. Za stálého míchání přisypeme kukuřičnou krupici. Oheň snížíme na minimum a polentu za občasného míchání vaříme pod pokličkou asi 30 minut.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme máslo a cibuli na něm osmahneme. Přisypeme mouku a připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji zbylým mlékem a vývarem, rozšleháme a 15 minut ji povaříme. Nakonec v bešamelu necháme rozpustit sýr. Dochutíme ho solí, pepřem a muškátovým oříškem a odstavíme.
- Zapékací misku vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Na dno rozetřeme polentu a zalijeme ji bešamelem. Navrch rozložíme oblanšírovanou zeleninu a misku vložíme do trouby. Koláč při 170 °C pečeme asi 30 minut.
