Ingredience
Postup
- Ořechy a mandle nasekáme. Rozinky a sušené ovoce opláchneme, necháme okapat a nakrájíme nadrobno. Část sušeného ovoce odložíme stranou na ozdobení.
- Smícháme kukuřičnou krupici, hladkou moukou a cukr. Přidáme vejce, citronovou šťávu, 1 hrnek vody, ořechy, mandle, rozinky i sušené ovoce. Vše důkladně promícháme.
- Formičky na muffiny vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme těstem asi 1 cm pod okraj. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme krátce zchladnout ve formičkách a pak vyklopíme.
- Ze smetany a vanilkového cukru vyšleháme pevnou šlehačku. Naplníme ji do cukrářského sáčku, nastříkáme na vychladlé cupcakes a ozdobíme sušeným ovocem.
