Ingredience
Postup
- Rozpustíme máslo a smícháme je s hladkou moukou. Směs osmahneme dorůžova a jíšku necháme vychladnout. Pórek očistíme, odkrojíme kořenovou část i horní konce. Důkladně jej omyjeme, nakrájíme na kolečka a krátce jej povaříme (asi 4 minuty), aby zůstal zelený. Pak pórek nerezovým sítkem vyjmeme a rychle zchladíme pod tekoucí studenou vodou. Vývarem z pórku zalijeme jíšku a rozšleháme metlou.
- Polévku přivedeme do varu, doplníme horkou vodou zhruba na 1200 ml tekutiny a přidáme kukuřičnou mouku. Vše dobře provaříme. Na zahuštění přidáme starší toastový chléb předem namočený v mléce a protřený sítem. Vše necháme přejít varem.
- Nakonec přimícháme povařený pórek a pro zajímavější chuť i vzhled přidáme do polévky 2 lžíce celých kukuřičných zrn z plechovky. Krátce prohřejeme a podáváme ochucené čerstvě rozdrceným nebo nahrubo mletým pepřem. Ozdobíme natí pažitky nebo lahůdkové cibulky.
