Ingredience
Postup
- Krůtí maso očistíme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Rozehřejeme lžíci másla, nalijeme rozšlehaná osolená vejce, přidáme nadrobno nakrájenou šunku a bazalku. Necháme ztuhnout a odstavíme.
- Plátky masa lehce osolíme a opepříme. Potřeme je zchladlou vaječnou směsí, stočíme je, upevníme párátky a pak obalíme v solamylu.
- Na zbylém másle nejprve osmahneme jemně nasekanou cibulku, vložíme závitky a ze všech stran je opečeme. Pak je podlijeme částí bílého vína, trochou vývaru a dopečeme doměkka. Upečené závitky vyndáme a výpek, zbylé víno, vývar a bešamel promícháme a provaříme na hustější omáčku.
- Během pečení orestujeme na oleji na menší kousky nakrájené houby a uvaříme v osolené vodě na kostky nakrájené brambory s rozmarýnem. Vodu slijeme, brambory přendáme do zapékací mísy, přidáme závitky zbavené párátek a orestované houby. Vše zalijeme omáčkou, posypeme nasekanou pažitkou a zapečeme.
