Krůtí závitky s hermelínem, brusinkami a pomerančovou omáčkou – Sváteční menu pro vzácné hosty
Krůtí závitky plněné krémovým hermelínem a brusinkami představují vrcholnou gastronomickou kompozici pro nejslavnostnější události. Ušlechtilá omáčka s meruňkovým likérem a čerstvými pomeranči dodává pokrmu luxusní charakter, který v kombinaci s ořechovým kuskusem vytvoří nezapomenutelný chuťový zážitek plný neotřelých ovocných tónů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1033 KCal
47 %
43 %
-
Energie
4322 KJ
47 %
43 %
-
Sacharidy
50,3 g
57 %
50 %
-
Vláknina
4,1 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
52,9 g
84 %
78 %
-
Tuky
67,7 g
104 %
97 %
-
nasycené
33,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý plátek dáme 2 plátky hermelínu a vrstvu brusinkového kompotu. Zatočíme a svážeme provázkem. Závitky obalíme v mouce a na oleji je zprudka opečeme. Pak je poskládáme do olejem vymazaného pekáčku a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme je asi 30 minut při 180 °C.
- Mezitím připravíme omáčku. Smetanu smícháme se solamylem. Přidáme meruňkový likér a vaříme, dokud směs mírně nezhoustne. Za stálého míchání přiléváme pomerančovou šťávu a nakonec přidáme nastrouhanou kůru a nakrájenou dužinu pomeranče. Omáčku ještě krátce povaříme, zjemníme máslem a podle chuti přisladíme a osolíme.
- Kuskus připravíme podle návodu na obalu. Na oleji orestujeme cibuli dozlatova. Přidáme bylinky, promícháme a směs přidáme do mísy s kuskusem. Vše promícháme společně s nasucho opraženými vlašskými ořechy. Upečené maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a kuskusem.
