Krůtí závitky na cidru s jablky a rozinkami – Exotická souhra chutí v hrnci
Exotická souhra chutí, kde se jemné krůtí maso snoubí s navinulým cidrem, sladkými jablky a rozinkami v rumu. Tyto závitky s vůní hořčice a medu nabízejí rafinovanou kombinaci surovin, která se díky zahuštění pudinkem promění v neobyčejně hladký a chuťově bohatý pokrm inspirovaný moderní gastronomií.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
523 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2187 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
28,9 g
33 %
29 %
-
Vláknina
8,5 g
28 %
28 %
-
Bílkoviny
42,5 g
68 %
63 %
-
Tuky
24,3 g
37 %
35 %
-
nasycené
7,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Krůtí prsa nakrájíme na čtyři stejné plátky. Rozinky zalijeme částí cidru a necháme stát. Cibuli nakrájíme najemno. Dvě jablka oloupeme, nakrájíme na kostky, dáme do misky a pokapeme zbylým cidrem.
- Listy pórku opláchneme a ponoříme asi na 1 minutu do vroucí osolené vody. Prudce je zchladíme ve studené vodě, vyndáme a necháme okapat. Maso naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe listy pórku a pevně stočíme. Ovážeme je provázkem, zprudka opečeme na rozpáleném oleji a vyjmeme.
- Do kastrolu přisypeme cibuli, osmahneme, přidáme hořčici, nakrájená jablka a mícháme, dokud nezačne cibule zlátnout. Přilijeme cidr z jablek a rozinek, přidáme závitky, přiklopíme a dusíme zvolna asi 25 minut. Podle potřeby podléváme vývarem.
- Zbylé jablko nakrájíme na kostky. V rendlíku rozpustíme polovinu másla a přidáme med. Přimícháme jablko a přiklopíme a podusíme 5 minut. Ze zbylého másla a mouky připravíme světlou jíšku.
- Hotové závitky vyndáme, do základu nalijeme zbylý vývar a přimícháme jíšku. Rozmixujeme, podle potřeby naředíme vodou, přidáme rozinky a necháme zvolna asi 15 minut provařit. Ke konci varu přidáme podušená jablka, podle potřeby přisolíme a prohřejeme.
- Podáváme s těstovinami nebo rýží.
