Ingredience
Postup
- Krůtí stehna vykostíme, opláchneme a osušíme. Anglickou slaninu nakrájíme na hranolky. Stehna prošpikujeme slaninou, osolíme je, opepříme a každé stočíme do rolády a převážeme provázkem.
- Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V kastrolu nebo hluboké pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli. Přidáme krůtí rolády a ze všech stran je zprudka opečeme. Podlijeme je troškou vývaru, přiklopíme poklicí a necháme dusit doměkka. Pak je vyjmeme a uchováme teplé. Do vydušené šťávy vmícháme mouku. Základ na omáčku rozředíme vývarem, rozšleháme a asi 10 minut povaříme. Pak přidáme borůvky a rolády. Vše ještě chvilku povaříme. Omáčku dle potřeby dochutíme.
- Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce doměkka, necháme je vychladnout a oloupeme je. Nastrouháme je najemno do mísy. Přidáme k nim vejce, prosátou mouku a trochu soli. Vypracujeme hladké těsto.
- Z bramborového těsta uděláme váleček, rozkrájíme ho na stejně velké kousky a ty rozválíme na tenké placky. Lokše po obou stranách opečeme nasucho na teflonové pánvi a ještě teplé je potřeme rozpuštěným máslem. Masové rolády nakrájíme na plátky a s borůvkovou omáčkou rozdělíme na talíře. Přidáme lokše a ozdobíme bylinkami.
