Ingredience
Postup
- Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Oloupaná jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme je na malé kostičky. Krůtí stehna vykostíme, očistíme, omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř je dobře osolíme a opepříme, potřememe zázvorem a naplníme kousky jablek. Obě stehna pomocí jehly a nitě zašijeme, aby náplň nevypadávala, potřeme je olejem a položíme do pekáčku.
- Pekáček vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a stehna zprudka zapečeme. Asi po 8 minutách teplotu snížíme na 165 °C, krůtu podlijeme trochou vody a za občasného podlévání ji pod pokličkou pozvolna dusíme. Asi po hodině pokličku sejmeme a krůtu dopečeme dozlatova.
- Brambory oloupeme a v osolené vodě uvaříme do měkka. Očištěné růžičky kapusty vhodíme do vroucí vody a krátce povaříme. Když změknou, vyjmeme je a necháme okapat. Brambory i kapustu uchováme na teplém místě.
- Upečenou krůtu vyjmeme. Štávu přelijeme do malého kastrůlku a spolu s vínem krátce povaříme. Dle chuti ji dosolíme a opepříme. Krůtí stehna podáváme s brambory posypanými čerstvou petrželkou a s růžičkami kapusty.
