Ingredience
Postup
- Krůtí steaky očistíme, osušíme, osolíme a opepříme. Pak je zlehka poprášíme hladkou moukou. Na rozpáleném másle je po obou stranách krátce opečeme dozlatova. Hotové maso vyndáme.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, očištěný celeru a oloupaná jablka pokrájíme na malé kousky. Dáme je do nádoby ve které jsme opékali maso, zamícháme a vaříme, až jablka změknou.
- Přilijeme vývar a koňak, přivedeme k varu a přidáme krůtí maso. Teplotu snížíme na minimum a vaříme 15 minut. Pak krůtí maso vyndáme a uchováme v teple.
- Zeleninovou směs rozmixujeme a svaříme na hustou hmotu. Přilijeme polovinu smetany a vaříme ještě asi 5 minut. V misce rozšleháme zbytek smetany a oba žloutky a vzniklou směs pomalu vmícháme do omáčky. Za stálého míchání povaříme, dochutíme solí a pepřem, nalijeme na krůtí maso a ozdobíme opraženými, na plátky nakrájenými mandlemi. Vhodná příloha je různě upravená rýže.
