Krůtí rolky se špenátem a bylinkovým pestem
Chcete si přivolat léto? Je sice ještě daleko, ale když si na talíř naložíte tuhle dokonale vyváženou dobrotu, bude zase o krůček blíž.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
560 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2343 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
8,4 g
10 %
8 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
60,8 g
97 %
89 %
-
Tuky
31,0 g
48 %
44 %
-
nasycené
5,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Okurku a cuketu očistíme a pomocí škrabky nakrájíme na slabé plátky. Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky. Petržel opláchneme pokrájíme nahrubo. Připravenou zeleninu a petrželku dáme do mísy.
- V druhé misce smícháme 100 ml vody s octem, olejem, cukrem, špetkou soli a pepřem. Nálev prošleháme a nalijeme do misky s nakrájenou zeleninou. Promícháme a necháme odležet alespoň 60 minut v chladničce.
- Mezitím připravíme pesto. Mandle, bylinky, oloupaný česnek a olej rozmixujeme na pastu. Vmícháme do ní parmazán a dochutíme pepřem.
- Krůtí prsa očistíme a rozkrájíme na větší tenké plátky. Z obou stran je osolíme a opepříme. Řízky potřeme pestem a poklademe okapaným opláchnutým špenátem. Svineme je do rolek a ovážeme potravinářským provázkem.
- Slaninu pokrájíme na menší kousky a společně s oloupanou cibulí nakrájenou na tenké nudličky rozprostřeme na dno pekáče. Navrch rozložíme olejem potřené rolky a zakryjeme víkem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut doměkka.
- Poté odkryjeme a dopečeme dozlatova. Rolky nakrájíme na plátky a doplníme výpekem. Podáváme se salátem a zbylým pestem.
