Ingredience
Postup
- Kuřecí játra důkladně očistíme a nakrájíme nadrobno. Špenát vypereme a odstraníme tuhé části. Spaříme jej asi 1 minutu ve vroucí vodě a necháme okapat.
- Z veky okrájíme kůrky, střídku rozkrájíme na malé kostičky a lehce pokropíme mlékem tak, aby byly dobře nasáklé. Smícháme je s drobně usekanými jatýrky a špenátem. Náplň ochutíme solí a pepřem.
- Krůtí prsa očistíme, nakrájíme na plátky a rozklepeme paličkou na slabé pláty. Osolíme je a opepříme. Na okraj plátku položíme chřest. Pak na maso rozdělíme nádivku a zatlačíme ji dlaní tak, aby se celá rozprostřela po mase.
- Plátky masa opatrně stočíme. Závitky převážeme provázkem, položíme do pekáčku, dáme na ně kousky másla a lehce podlijeme vodou. Pečeme při 180 °C asi 35 minut. Hotové závitky zbavíme provázku a napříč překrojíme, aby vynikla mozaika.
- Červenou cibuli nakrájíme a orestujeme na rozehřátém oleji. Přidáme očištěné fazolky, osolíme, opepříme a restujeme asi 5 minut. Nakonec přisypeme na kolečka nakrájené olivy a krátce prohřejeme. Podáváme jako přílohu k závitkům spolu s cherry rajčátky.
