Ingredience
Postup
- Krůtí maso nakrájíme na osm stejně velkých plátků a zlehka je naklepeme přes mikrotenovou fólii. Pak je osolíme a opepříme. Mandlové lupínky opečeme nasucho v teflonové pánvi.
- Avokádo oloupeme, odstraníme pecku a spolu s broskví nakrájíme na menší hranolky. Na každý plátek masa položíme, plátek šunky, sýra a rozdělíme nakrájené broskve a avokádo. Vše dobře zavineme.
- Závitky převážeme provázkem. Opečeme je na pánvi na rozehřátém másle za stálého obracení dozlatova. Pak je zalijeme polovinou vývaru a pod pokličkou dusíme asi 15 minut.
- Měkké rolky vyjmeme, opatrně odstraníme provázek a uložíme je na teplém místě. Vývar vyrestujeme na tuk a zaprášíme hladkou moukou, kterou za stálého míchání osmahneme a pak zalijeme zbytkem vývaru. Vše důkladně rozšleháme a na mírném ohni vaříme asi 10-15 minut. Častěji zamícháme, aby se nepřipálila.
- Omáčku podle chuti osolíme a opepříme. Vmícháme do ní smetanu a můžeme přidat na kostičky nakrájené zbytky avokáda a broskví a prohřejeme. Rolády rozdělíme na talíře, posypeme mandlovými lupínky a přelijeme omáčkou. Podáváme s těstovinami.
